---

A sárgarépa hidegtűrő növényünk, őse, a vadmurok, hazánkban is őshonos. Kora tavasszal elültetett magjaiból vaskos, sok tápanyagot raktározó főgyökérze- te, karógyökér fejlődik. Karógyökerét fogyasztjuk, ezért gyökérzöldségnek nevezzük. Gyökere nedves, laza szerkezetű talajban fejlődik egyenletesen. Főzve, de nyersen különösen egészséges táplálék. Sok A-vitamint tartalmaz. Gyökérzete, lágy szára és összetett levele az első nyáron fejlődik.
A sárgarépa narancssárga színét a karotin nevű anyag adja. A karotinból szervezetünkben A-vitamin képződik, amely a bőr és a szem egészségéhez nélkülözhetet- len. Létfenntartó szerveit ősszel kiszedjük a talajból. A következő év tavaszán kiültetve ernyős virágzatot, ikerkaszat termést és magot hoz. A sárgarépa kétnyári (kétéves) növény