---

A burgonya az egyik legfontosabb tápláléknövényünk. Föld alatti, megvastagodott szárát, gumóját fogyasztjuk. A gumók nagy mennyiségű keményítőt raktároznak, ezért igen táplálóak. Felületükön apró mélyedések, azokban pedig rügyek láthatók.
A burgonya lágy szárú növény, levelei és zöld színű bogyótermése mérgező. Hűvös, csapadékos helyeken, tápanyagokban gazdag, laza szerkezetű talajon fejlődik a legjobban. Nem magról, hanem gumóról szaporítják. Az ősszel felszedett burgonyát hideg pincében, veremben tárolják.